Förberedelser: 30 minuter

Tillagning: 30 minuter.

Ingredienser för 2 personer:

500 g hel laxbit

Provencalsk olivolja

Fleur de sel (eller havssalt), peppar

Grillmarinad med espelettepeppar (fransk chilipeppar)

Provencalsk timjan

Lagerblad eller bouquet garnis

Grönsaker:

Morötter, zucchini, vitlök, lök, citron.

Förberedelser:

Häll lite olivolja på laxbiten, salta. Häll över grillmarinaden, strö på timjan och lagerblad. Täck över och låt marinera 30 minuter i kylskåp.

Skär under tiden morötterna i tunna rondeller, zucchinin i stora kuber, löken i tunna skivor och citronen i bitar. Häll olivolja i en stekpanna och stek grönsakerna ca 10 minuter.

Ta fram laxen och lägg på aluminiumfolie, ta en tillräckligt stor bit för att kunna täcka över ordentligt. Placera grönsakerna runt laxbiten (foto).

Vik ihop aluminiumfolien och lägg paketet på varmt galler. Grilla i ca 15 minuter. Ta bort från grillen, öppna folien och låt vila en kort stund.

Servera med ris och brytbönor...

Vintips:

Alsace Gewurtztraminer - Vittvin, erveras mellan 10-12 grader

Alsace Pinot gris Tokay - Vitt, erveras mellan 11-12 grader

Chabli Bourgogne, chardonnay - Vitt, serveras mellan 8-10 grader

Côtes de Provence - Provence - Vitt, serveras mellan 8-10 grader