Tiramisu de Biscuits Roses à la framboise

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 2h

Niveau de difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

30 Biscuits Roses de Reims

5 œufs

50g de sucre glace

500g de mascarpone

20cl de jus de framboise

200g de framboises

Quelques framboises et Poudre de Biscuits Roses pour la finition

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucre glace pendant 3 min au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la mascarpone et continuez de battre pendant quelques minutes. Incorporez délicatement les blancs en neige. Imbibez les Biscuits Roses de jus de framboise.

Tapissez le fond de votre plat de biscuits en les faisant se chevaucher légèrement. Recouvrez-les d’un tiers de crème mascarpone et d’une couche de framboises. Renouvelez ces deux couches puis terminez par le dernier tiers de crème mascarpone.

Laissez reposer 2h au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez le tiramisu de quelques framboises et saupoudrez-le de poudre de Biscuits Roses.

Recette issue du livre "J'aime les Biscuits Roses" - Editions culinaires