Ostronkniv Trähandtag

Ostronodlarens sätt att öppna ostron
Lägg en trasa eller wettexduk i en handen.
Lägg ett ostron med runda sidan ned och spetsen innåt.
Tryck in kniven mellan skalen längst bak, lite vid sidan.
Håll kniven still och vicka i stället med ostronhanden.
När kniven kommit in en bit, vicka/bänd lite grann.
När kniven kommit in längre skär med eggen utefter övre skalkant för att skära av muskelfästet.
Ta av locket och skär loss från undre skalet.
Pilla bort eventuella skalflisor.

Menyse.com