Rouleau de mousse de foie gras à la confiture de figue et pain suédois

Les ingrédients pour 6 personnes:

3 Pain Polarbröd Sarek Tunnbröd

1 mousse de foie gras

Confiture de figue 50gr

Salade rouge pour présentation

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Etaler régulièrement la mousse sur toute la surface du pain. Rajouter une bande de confiture de figue dans le sens de la largeur avec une petite cuillère.

Rouler le pain parallèlement à la confiture avec la mousse à l’intérieur. Serrer les rouleaux dans un film plastique et mettre au frigo 12h.

Sortir les rouleaux, enlever le film plastique, couper en rondelles de 1cm de large en éliminant les extrémités.

Conseil du chef: servir frais sur un lit e salade

Conseil du chef : boire un vin liquoreux, un Jurançon, un Loupiac, un Sauternes.