Tillverkare: Ile de Ré Chocolats

La Chocolaterie utilise des matières premières locales pour confectionner et imaginer des spécialités régionales et des chocolats fins, de qualité. Elle s’engage ainsi à faire travailler les producteurs locaux comme le sel et la fleur de Sel de l’Ile de Ré et le beurre AOP Charente-Poitou.  

En plus d’utiliser des ingrédients locaux, Ile de Ré Chocolats s’attache à proposer des produits à l’image de son territoire : Pilots de Sel, Fort Boyard, Caramels à la fleur de sel, Huitres, Pommes de Terre de l’Ile de Ré, Sardines, Moules au chocolat…

Ile de Ré Chocolats sélectionne des variétés de fèves de cacao issues des plantations situées autour de l’Equateur : Afrique, Asie, Amérique Centrale et du Sud. Eric Vallégeas travaille avec des planteurs ou des coopératives engagées dans les bonnes pratiques agricoles, certifiées Commerce Equitable : Max Havelaar, Cacao Trace, Cocoa Horizons, Chocolatiers Engagés….

Soucieux de la qualité de son cacao, il est également attentif à travailler avec des ingrédients sains pour proposer une liste d’ingrédients plus saine et plus courte.

Pour conforter son engagement, Île de Ré Chocolats propose désormais à ses clients une gamme certifiée Agriculture Biologique : tablettes, pâte à tartiner, crème caramel, orangettes confites...

CERTIPAQ BIO est l'organisme de certification BIO pour Ile de Ré Chocolats ; cette certification impose le respect du cahier des charges strict et son renouvellement chaque année.