Confiterad anka 1 lår Manoir Alexandre 383g

Confit de canard: salta, koka i sitt eget fett och konservera i samma fett.

Caractéristiques

• Vikt: 383 gr.

• Konservering 3 år

• 1 anklår, ankfett, salt.

• Aveyron, Syd-Väst av Frankrike

Ank confit (inkokt anka  är en vanlig rätt i Frankrike och finns att köpa på burk. Vi rekommanderar att äta.

Recept :

Med Bordeaux vin: 

Ta ut anklåren ur burken och tillaga dem i ugn eller stekpanan.

I ugn : lägg ut delarna av den konserverade ankan på ett ugnspaller och placera en ugnssäker form eller plåt under för att samla upp det smältande fettet från ankan. Stek i ugn ca 15 minuter i 200°C tills ankan fått en fin, gyllenbrunfärg.

I stekpanna: stek ankdelarna i fettet från burken på medelstark värm i ca 20 minuter tills de blivit gyllenbruna. Vänd dem efter halva tiden.

Servera med gröna bönor, stekt potatis, svamp och rött vin från Bordeaux t.ex Bordeaux, Bordeaux supérieur, eller Graves.