Långkok anka - confit de canard

Gratinerade sniglar med vitlök och persilja

Gör så här: Värm ugnen till 210°. Korssnitta ankbröstets skinn med en vass kniv. Skala mangon och skär i ganska tjocka skivor...

Balthazar Restaurant inspiration, New-York: En pärla i New York som är ett måste vid varje besök i staden. Öppet nästan jämt - för frukost, brunch, lunch, sen lunch, middag, efter teatern på Broadway…