Cuisse de canard confite Manoir Alexandre 1

Comment servir le confit de canard ?

Ouvrez la boîte de confit de canard avant de la réchauffer au bain-marie et égouttez.

• Dorez à la poêle, au gril ou au feu de bois. Le confit de canard s’accompagnera merveilleusement de pommes de terre rissolées dans sa graisse ou d’une fricassée de cèpes ou girolles à l’huile. 

• Faites revenir 2 ou 3 échalotes dans un peu d’huile, ajoutez quelques cèpes (frais, secs ou frits à l’huile), assaisonnez et hachez le tout. 
Posez le confit de canard sur une pâte feuilletée, rajoutez la farce et enveloppez la cuisse. 
Mettez au four 25 à 30 minutes. 
Servez votre plat chaud. 

Vin conseillé : 
vin rouge corsé, dense et un peu capiteux.